十月正是安溪铁观音秋茶上市的旺季，泉州市安溪县重点产茶区的茶农、茶叶合作社都忙着采茶、制茶、卖茶、买茶，市场一片繁忙景象。
近日，从安溪县人民政府了解到，安溪铁观音制作工艺科教片《芳香是怎样炼成的——安溪铁观音36小时制作工艺流程》于10月1日正式上线。该片时长为5分钟，记录了安溪铁观音历经做青、杀青、成型三大阶段，和晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道制作工序，完整呈现了铁观音从茶园里的一片树叶到茶桌上的一杯清茶的神奇旅程。
据了解，国庆前夕，安溪秋茶进入采摘季。近年来，安溪大力推广茶园流转、茶园管理基地化、茶叶加工合作化和集中化，加之秋茶采制期间，安溪县天气晴好，昼夜温差大，湿度适宜，产制的秋茶品质和规模效益得到显著提升，茶农收益平稳，茶产业稳步发展。
独特的气候环境，“天、地、人、种”完美结合的生产制作体系，让安溪的铁观音更独一无二。安溪铁观音拥有天然馥郁兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，具有独特的“观音韵”，茶香高而持久，且“七泡有余香”，为世界茶人所喜爱。
安溪县除了制作安溪铁观音制作工艺科教片，让广大受众进一步了解安溪铁观音芳香是怎样炼成的外，还于9月29日举办了秋茶产销对接大会。
据了解，安溪秋茶总产量约2万吨，线上和现场两场集中签约，订购的茶叶就高达5199吨，占了近三成，与此同时，从各采购商的报价上看，今年秋茶的收购价与去年相比略有上升。这无疑让安溪茶农吃下了一颗“定心丸”，也为安溪茶产业注入了一针“强心剂”。众多采购商代表表示，将保价保量、加大力度采购安溪茶叶，加强安溪茶叶市场推广力度，帮助安溪茶农打通销售渠道。
截至目前，确定由安溪县政府参与主办或承办的茶王赛已有三场，分别是2021年秋季安溪铁观音茶王赛、第二届“泉安杯”秋季安溪铁观音茶王赛、2021年“邮政惠农”安溪铁观音秋季茶王赛。感德、祥华、长卿、虎邱、西坪、龙涓等乡镇也自发举办多场茶王赛，预计全县茶王赛将达数十场。与往年相比，今年的茶王赛奖金提高，在茶样重量不变的情况下，有的赛事清香型铁观音茶王的奖金高达199999元，创下新高；三场县政府主办或承办的茶王赛结束后，相关单位还将持续扩大后续效应，推动茶业发展。
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